Boy baharatı nedir? Arapçada helbah veya helbak olarak adlandırılan bitki Türkçeye hulebe olarak çevrilmiştir. Türkçede boyotu olarak adlandırılmasına rağmen meyveleri uzun olduğu için “poy” olarak adlandırılır. 10-50 cm boyunda, kırmızı biber tohumları olan, karabiberle karıştırılıp pastırma çemeninde kullanılabilen bir bitkidir. Çemen baharatı nerelerde kullanılır? Acımsı ve aromatik bir tada sahiptir. Günümüzde çoğunlukla Kayseri’de pastırma üretiminde, Tokat ve Yozgat’ın ev mutfaklarında kahvaltılık atıştırmalık olarak ve Orta Doğu ve Hint mutfağında kullanılır. Diğer ülkelerde öğütülüp turşulara, çorbalara, soslara ve et yemeklerine eklenir. Çemen tozu nasıl tüketilir? Çemen otu nasıl tüketilir? Çemen otu, çemen otu tohumlarının toz haline getirilmesiyle yapılır ve yiyecek ve…
Yorum Bırak